Question

水果和蔬菜是天然的营养来源，对健康至关重要

Answer 1

研究结果表明，富含水果和蔬菜的饮食有助于降低慢性疾病的风险。例如，与少吃蔬菜和水果的人相比，每天有2种蔬菜和水果（1.5个）的食物是：1.食用了水果。

例如，研究发现豌豆，玉米等淀粉类植物以及果汁和玉米与降低死亡风险无关，菠菜，生菜，羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜，富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，如柑橘，浆果和胡萝卜都有利于延长寿命。

营养和精神病医生UmaNaidoo指出，绿叶蔬菜是一种富含叶酸的食物。

增加饮食中的钾摄入量与降低血液压力有关，而蔬菜和水果则是钾的主要食源；镁，纤维和多酚等其他营养物质和生物活性化合物可能产生协同作用，通过抗氧化剂和抗炎方法减少癌症发病风险，改善肺功能并预防呼吸道阻塞性疾病。

每天吃5种蔬菜和水果的“ 5ADAY”是基于世界卫生组织（WHO）提出的建议，即每天至少食用400克水果和蔬菜以减少心脏病，中风等严重 健康 问题的风险。

那么，每天吃更多的蔬菜和水果，即超过5种或以上会对 健康 更有益吗？

“蔬菜应该占您一餐的大部分，肉和其他食物可以用作配菜或配菜。”Hpen补充说，仅靠多吃水果和蔬菜就可以延长寿命并预防死亡。

在排除了糖尿病，心血管疾病“ CVD”或癌症史的缺少水果和蔬菜摄入信息或基线总能量摄入不合理的情况下，“男性4200千卡/天，女性3500万卡/天”，分析人群包括66、719名妇女和42，016名男人。

有关蔬菜和水果食用量以及与死亡相关的数据作为补充。

与每天吃两份水果和蔬菜的人相比，每天吃五种水果和蔬菜的参与者因各种原因死亡的风险降低了13%；心血管疾病（包括心脏病和中风）造成死亡的风险减少12%。 并非所有被认为是水果和蔬菜的食物都有相同的优势。柑橘类水果，浆果和胡萝卜都有好处。

研究发现，水果和蔬菜的摄入量与总死亡率以及癌症，心血管疾病和呼吸系统疾病引起的特异性死亡率之间存在非线性反相关关系。此外，研究表明熟蔬菜的摄入量和生蔬菜的摄入量与心血管结局不同。结果发现，生蔬菜与心血管疾病的发病率和死亡率呈负相关，但与熟食无关。这与荷兰队列的MorGEN研究一致。在该研究中，未经加工的生蔬菜和缺血性中风风险降低有关。在EPIC团队中，心血管疾病的死亡率与生蔬菜而不是熟食蔬菜之间的负相关性更强。PURE的研究没有发现与生蔬菜摄入量有关的心血管疾病的证据，熟食量的高含量与心血管病发作率呈正相关。但是，研究还发现，在校正 社会 经济状况（包括教育程度和家庭贫困度）以及生活方式因素之后，新鲜蔬菜摄入量对心血管疾病和心血管死亡风险的预测价值显着降低。与“LR”检查相比分别减少了82%和87%。