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最受欢迎饺子馅排行榜

Answer 1

最受欢迎饺子馅如下：

1、白菜肉丁馅

白菜肉丁馅是最传统的饺子馅。临包前才现切白菜，吃起来口感更清香脆爽，先用熟植物油把白菜拌匀了，可以完全隔离盐与白菜末直接接触，最大程度防止白菜末渗水。切入足量的细葱花增加香味，这时才把肉丁下入，调入盐、味精或鸡粉后，翻拌均匀。

2、韭菜肉丁馅

韭菜馅不能调入葱花，容易掩盖韭菜的鲜味儿。酱制肉丁时也讲究了许多，适量生抽酱油入味增鲜，老抽酱油就别再调入了，容易浸染了韭菜的翠绿劲儿。与白菜肉丁馅则差不多，也是现包现调馅，吃得就是韭菜的鲜香翠绿劲儿。

3、猪肉大葱馅

选用肥瘦比2比8的带膘肉或精五花肉，一斤肉馅打入三四两浓花椒水，调入盐、味精或鸡粉、少量胡椒粉及十三香粉、生抽酱油、老抽酱油，顺着一个方向搅打肉馅上劲。最后封入适量熟植物油，搁置至少2小时，让肉馅与各种鲜香滋味有一个完全的融合过程。临包制前，足量葱花才能下入，放入早了容易腌制出一股凝重的“葱臭味”。

“饺子”历史介绍：

饺子又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用。深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年”。

饺子多用面皮包馅水煮而成，饺对于许多东北人，甚至大多北方人来说，并不仅仅是一种习俗或仪式，更重要的，还是一家人围着饺子帘儿、饺馅儿盆、面剂子、擀面杖坐着，欢声笑语的同时，一起忙活的过程。