Question

干煸鸡块的做法

Answer 1

准备材料：鸡块、八角、花椒、红尖椒、葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、料酒

1、鸡边腿洗净去骨切小块备用。

2、葱切葱花、蒜拍扁备用。

3、各种椒切菱形块备用。

4、鸡块入盆加入蒜瓣和一半的葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、料酒抓至调料吸收。

5、加入玉米淀粉抓匀，再加入几滴油抓匀腌制10分钟。

6、热锅凉油把剩下的一半葱花煸出香味。

7、中小火倒入浆好的鸡块划散（刚放入鸡块不要动，到鸡块底部稍微变白再翻动，以免脱浆）。

8、转大火煸至所有鸡块变白出水。

9、倒入彩椒块翻匀勾芡出锅。

10、成品。