Question

大米晒过后可以吃吗

Answer 1

大米晒过后可以吃，但营养会大量流失。

大米生虫现象很常见，大多数人不会将其扔掉，而且他们会放在太阳底下暴晒，用高温和紫外线杀死大米中的虫。虽然这种方法可能把虫子“晒死”或者“赶走”，但这样做也会导致大米中的营养成分流失。最重要的是，暴晒后的米非常难吃，完全丧失了新鲜大米的香甜软糯。

大米适合在阴凉处保存。在买回大米的时候，先把大米放在通风处吹干，然后再把它放进密封性很好的塑料袋中，扎紧袋口后放在阴凉干燥处就行了，能保存很长时间不变坏。如果发生生虫现象，应及时扔掉大米，及时处理。

扩展资料：

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米也会因丧失水分而影响口味。正确的做法应该是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

为了保持新大米的口感和品质，大米可以储存在低温环境中，如在冰箱中是减少米油氧化和水稻蠕虫繁殖的较好方法。但是要注意，米饭不能从冰箱里拿出来，也不能在室温下储存。因为，温度的变化会使水稻表面吸附水分，变得潮湿而易腐烂。

参考资料来源：百度百科-大米储存

参考资料来源：人民网-生虫的大米还能吃吗？只要不发霉处理后可食用