请问芥菜疙瘩和芜菁是不是一种东西？
【中文名称】：芜菁[wú jīng]，蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn ）[1]
【英文名称】：turnip
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克
【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa
【分布】： 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【分类】：十字花科( Cruciferae）、芸苔属、芜菁（种）、原变种
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁
【型态】： 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】： 为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
芥菜疙瘩
【Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
二年生草本，高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根
夹菜疙瘩根
肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。基生叶少数，大头羽状浅裂，长10-20厘米，至少在幼时下面脉上及边缘有少数刺毛，顶裂片宽卵形，长达9厘米，顶端圆钝，边缘有不整齐尖齿，基部有2显明侧裂片及数个小裂片，疏生；叶柄长3-4.5厘米；茎生叶似基生叶，长5-12厘米；上部茎生叶长圆披针形，近全缘或全缘，无柄或稍抱茎。花浅黄色，直径7-8毫米；萼片披针形或长圆卵形，长约6毫米；花瓣倒卵形，长8-10毫米，顶端微凹，有细爪。长角果线形，长3-5厘米，稍侧扁，喙圆锥形，长5-7毫米；果梗长5-8毫米。种子球形，直径约1.5毫米，黑褐色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
芥菜疙瘩和芜菁是一种东西。
芥菜疙瘩，又名：芜菁、大头菜、白玉盘菜。
芜菁食谱
果香芜菁泡菜
材料
芜菜1颗盐巴1大把红辣椒1根水梨1/2颗姜1小块砂糖1大匙青葱2根麻油1小匙白醋1大匙
做法
将芜菁削去外皮，先切成片再切成丝。
抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。
10分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。
将水梨削去外皮，切去种籽，使用磨泥器磨出水梨泥。
将姜洗净，使用磨泥器磨出姜泥。
在水梨泥和姜泥里加入1匙的砂糖。
青葱洗净去头尾后，切成葱末加入腌料内。
加入1小匙的麻油和1大匙的白醋。
将腌料调和好，拌入处理好的芜菁丝内。
将红辣椒洗净切成细丝，如果怕辣的朋友，可以先剔除辣椒籽，就可以减少辣味。将所有食材拌匀，放入保鲜盒内冷藏半天就可以开始食用。
食用前用干净且干燥的工具夹取适量的果香芜菁泡菜上桌，美味不浪费。
凉拌芜菁
材料
芜菁1颗盐适量酱油3匙糖5匙
做法
芜菁切薄片 用盐腌30分钟让芜菁变软(盐不要家太多啊~我下手太重..有点咸)
将腌过得芜菁用开水洗干净~多洗几次把盐份稀释掉~
加入酱油和糖
搅拌均匀
放入冰箱 冰一两个小时就完成
芜菁凤梨泡菜
材料
芜菁1颗凤梨1/4颗盐巴1把砂糖1/2大匙白醋少许
做法
将芜菁削去外皮，使用刨刀刨成薄片，将盐巴放入拌匀，静置5分钟，让芜菁吸入盐份，让涩水释出。
将芜菁的水份捏乾，凤梨切去外皮，再切成小丁，和芜菁拌匀。
加入砂糖。
加入少许白醋，将所有食材拌匀，放冰箱冷藏半天就可以食用。
用保鲜盒装着，食用前用干净且干燥的器具夹取适当的量食用，这样做出来的泡菜可以放1个星期。
奶酪芜菁甘蓝
材料
芜菁甘蓝（大头菜）1个土豆1个大蒜1瓣洋葱1个黄油2汤匙RICOS浓缩车打芝士酱120g全脂牛奶60ml胡椒粉适量食盐适量新鲜欧芹适量
做法
将大头菜，洗净，去皮。切成小块。土豆洗净切块状。洋葱切碎，大蒜剁成蒜末。
煮开一锅盐水，放入大头菜，煮15分钟，然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟，直至土豆和大头菜熟透。
煮好的大头菜和土豆捞出沥干，土豆块压成泥备用。
在另外一个锅里放入黄油，中火加热融化，放入蒜末，洋葱，炒3-5分钟，直至洋葱变软。
然后倒入大头菜，土豆泥，RICOS浓缩车打芝士酱，牛奶。搅拌均匀，煮开即可。喜欢口感干点的可以煮久一点，把水分都蒸发干。
最后撒上欧芹点缀即可。
