Question

韭菜什么季节好吃

Answer 1

韭菜一年四季都可以吃，从1-12月份几乎都能吃到韭菜，只是新鲜程度不一样而已，但是初春时节食用较适宜，因为这时的韭菜品质较好。

春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后，根和茎贮存了大量养分，所以初春时节的韭菜品质较佳，晚秋的次之，所以也有“春食则香，夏食则臭”的说法。

韭菜在冬季和秋季比较便宜，秋季是生产数量比较多的季节，价格通常不会太高，而冬季大多为大棚种植的韭菜，价格也不会过高，如果是刚收割后的韭菜，口感才是最好的。

韭菜的挑选方法

1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。