Question

酸萝卜老鸭汤的做法 最正宗的做法

Answer 1

酸萝卜老鸭汤最正宗的做法如下：

工具/材料：鸭1只、酸萝卜2个、生姜1块、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、盐1小勺、鸡精1勺、枸杞1把、葱花适量、开水适量。

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用。水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。

2、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中。

3、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中。

4、倒入适量的开水，煮开。

5、转小火慢炖一个半小时。放入一小勺盐调味。

6、放入一把枸杞，再煮5分钟左右。

7、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可。