Question

烤鱼的做法最正宗的做法

Answer 1

烤鱼最正宗的做法如下：

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子。

1、鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉。抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

2、宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。

3、葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒。加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

4、煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可。

5、烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。