Question

自制酸奶出水怎么办？

Answer 1

如果发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高，就会有那样的水析出，书面语乳清水。另外如果发酵的酸奶太嫩，在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的，因此这是正常现象。

自制酸奶的方法：

需要的材料：纯牛奶，老酸奶。

1、澳牛纯牛奶3盒-750ML。

2、青海老酸奶80克（这个一盒是180克的）。

3、首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶。

4、加入80克的老酸奶，搅拌均匀。

5、盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。

小技巧：如果想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时。在24小时后再次品尝，口感更顺滑。

扩展资料：

1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。

根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

2、实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。

搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。

与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

参考资料来源：百度百科-酸奶

Answer 2

出的水是乳清，做奶酪就是把乳酪和乳清分离，然后把剩下的乳酪干燥。
乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。 乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。 乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白。磷脂、乳糖．矿物质以及维生素等。一般健美运动员吃乳清蛋白有增肌肉的功效

Answer 3

用袋装的牛奶做一般会没水，而鲜奶做就有这样的问题。你知道的，多多少少都加过水的。

Answer 4

有点做过了~时间长了会出水没事~也好喝~

Answer 5

这很正常的 我以前也常做的