Question

可溶性糖含量的测定方法有哪些

Answer 1

可溶性总糖的测定
【实验原理】
本实验采用蒽酮比色法测定可溶性糖的含量。糖在硫酸作用下生成糠醛，糠醛再与蒽酮作用形成绿色络合物，颜色的深浅与糖含量有关。在625 nm波长下的OD值与糖含量成正比。由于蒽酮试剂与糖反应的呈色强度随时间变化，故必须在反应后立即在同一时间内比色。该实验方法简便，但没有专一性，绝大部分的碳水化合物都能与蒽酮试剂反应，产生颜色。
【器材与试剂】
1. 实验仪器分光光度计，恒温水浴，电子天平，烘箱，刻度试管，漏斗
2. 实验试剂活性炭，乙醇
葡萄糖标准液：称取已在80℃烘箱中烘至恒重的葡萄糖100
mg，用80%乙醇配制成1000 ml溶液，即得每ml含糖为100
μg的标准液
蒽酮试剂：称取1 g
蒽酮，溶解于1000 ml稀硫酸（将760 ml相对密度为1.84的浓硫酸用蒸馏水稀释成1000
ml）溶液中，置于棕色瓶中，当日配置使用。
3. 实验材料植物叶片或种子
【实验步骤】
1.
可溶性糖的提取
植物叶片或种子在110℃烘箱烘15
min，然后调至70℃过夜。干叶片磨碎后称取50 mg样品倒入10
ml刻度离心管内加入4 ml 80%乙醇，置于80℃水浴中不断搅拌40
min，离心，收集上清液，其残渣加2 ml 80%乙醇重复提2次，合并上清液。在上清液中加10
mg活性炭，80℃脱色30 min，80%乙醇定容至10
ml，过滤后取滤液测定。
2.
绘制标准曲线
取20 ml带塞试管，编号，按下表配置系列浓度的标准葡萄糖溶液。然后在每只试管中加入5
ml蒽酮试剂，混匀，盖上塞子，在沸水浴中煮沸10
min（水浴重沸后计时），取出，立即用水冷却至室温，在625nm波长下，分别测量各管的光密度值，用0号管调零。以光密度为纵坐标，葡萄糖含量为横坐标，绘制标准曲线。

Answer 2

可溶性总糖的测定
【实验原理】
本实验采用蒽酮比色法测定可溶性糖的含量。糖在硫酸作用下生成糠醛，糠醛再与蒽酮作用形成绿色络合物，颜色的深浅与糖含量有关。在625
nm波长下的od值与糖含量成正比。由于蒽酮试剂与糖反应的呈色强度随时间变化，故必须在反应后立即在同一时间内比色。该实验方法简便，但没有专一性，绝大部分的碳水化合物都能与蒽酮试剂反应，产生颜色。
【器材与试剂】
1.
实验仪器分光光度计，恒温水浴，电子天平，烘箱，刻度试管，漏斗
2.
实验试剂活性炭，乙醇
葡萄糖标准液：称取已在80℃烘箱中烘至恒重的葡萄糖100
mg，用80%乙醇配制成1000
ml溶液，即得每ml含糖为100
μg的标准液
蒽酮试剂：称取1
g
蒽酮，溶解于1000
ml稀硫酸（将760
ml相对密度为1.84的浓硫酸用蒸馏水稀释成1000
ml）溶液中，置于棕色瓶中，当日配置使用。
3.
实验材料植物叶片或种子
【实验步骤】
1.
...展开可溶性总糖的测定
【实验原理】
本实验采用蒽酮比色法测定可溶性糖的含量。糖在硫酸作用下生成糠醛，糠醛再与蒽酮作用形成绿色络合物，颜色的深浅与糖含量有关。在625
nm波长下的od值与糖含量成正比。由于蒽酮试剂与糖反应的呈色强度随时间变化，故必须在反应后立即在同一时间内比色。该实验方法简便，但没有专一性，绝大部分的碳水化合物都能与蒽酮试剂反应，产生颜色。
【器材与试剂】
1.
实验仪器分光光度计，恒温水浴，电子天平，烘箱，刻度试管，漏斗
2.
实验试剂活性炭，乙醇
葡萄糖标准液：称取已在80℃烘箱中烘至恒重的葡萄糖100
mg，用80%乙醇配制成1000
ml溶液，即得每ml含糖为100
μg的标准液
蒽酮试剂：称取1
g
蒽酮，溶解于1000
ml稀硫酸（将760
ml相对密度为1.84的浓硫酸用蒸馏水稀释成1000
ml）溶液中，置于棕色瓶中，当日配置使用。
3.
实验材料植物叶片或种子
【实验步骤】
1.
可溶性糖的提取
植物叶片或种子在110℃烘箱烘15
min，然后调至70℃过夜。干叶片磨碎后称取50
mg样品倒入10
ml刻度离心管内加入4
ml
80%乙醇，置于80℃水浴中不断搅拌40
min，离心，收集上清液，其残渣加2
ml
80%乙醇重复提2次，合并上清液。在上清液中加10
mg活性炭，80℃脱色30
min，80%乙醇定容至10
ml，过滤后取滤液测定。
2.
绘制标准曲线
取20
ml带塞试管，编号，按下表配置系列浓度的标准葡萄糖溶液。然后在每只试管中加入5
ml蒽酮试剂，混匀，盖上塞子，在沸水浴中煮沸10
min（水浴重沸后计时），取出，立即用水冷却至室温，在625nm波长下，分别测量各管的光密度值，用0号管调零。以光密度为纵坐标，葡萄糖含量为横坐标，绘制标准曲线。收起

Answer 3

可溶性糖含量的测定方法：

蒽酮比色法、铜还原碘量法、费林试剂法、原子吸收法、气相色谱法、液相色谱-蒸发光散射法，及连续流动法
蒽酮比色法
糖在硫酸作用下生成糠醛，糠醛再与蒽酮作用形成绿色络合物，颜色的深浅与糖含
量有关。在625
nm波长下的OD值与糖含量成正比。由于蒽酮试剂与糖反应的呈色强
度随时间变化，故必须在反应后立即在同一时间内比色。
铜还原碘量法
试剂中的Cu2+与还原糖作用，生成氧化亚铜(Cu2O)沉淀。加入H2SO4后，氧化亚铜
溶解生成Cu+,试剂中的KIO3与KI在酸化的同是生成I2。
KIO3+5KI+3H2SO4→3K2SO4+3H2O+3I2，然后Cu+被I2氧化，2Cu++I2
→2Cu+
2I-
溶液中剩余的碘以淀粉为指示剂，用Na2S2O3标准溶液滴定：Na2S2O3+
I2
→
Na2S2O6
+ 2NaI
同时以水代替样试液做空白滴定，将空白与样品的滴定差值带入由滴定标准系列糖液计算的回归方程中，即可求得所求试样中还原糖的含量。
费林试剂法
在沸热条件下，用还原糖溶液滴定一定量的费林试剂时将费林试剂中的二价铜还原为一价铜,以亚甲基蓝为指示剂,稍过量的还原糖立即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。
原子吸收法
将样液与过量的碱性铜盐反应，使产生沉淀，然后取上层清液用原子吸收分光光谱
仪测定剩余铜含量，通过标准曲线计算水果蔬菜中可溶性糖含量
气相色谱法
用糖醇衍生化成乙酸酯，用石英毛细管色谱柱对稻子、小麦麸皮样品进行分析测定，得到样品中可溶性NSP各组成单糖的色谱峰，并依据色谱图提供的数据计算样品中可溶性非淀粉各组成单糖的含量及其总含量
液相色谱-蒸发光散射法
不挥发样品颗粒对光的散射程度与其质量成正比。
连续流动法
用盐酸直接水解样品中的可溶性糖，然后用连续流动分析仪测定样品中可溶性糖的含量。

Answer 4

蒽酮比色法