猪肝炒什么菜好吃
炒洋葱和青椒好吃。
准备用料：猪肝100g、青椒50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
1、准备好所有的食材。
2、猪肝切成薄片放入碗里。
3、加入淀粉和料酒。
4、抓匀静置十分钟。
5、炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白。
6、放入切成块的青椒和洋葱。
7、混合翻炒后加生抽调味出锅完成。
8、成品图。
洋葱炒猪肝
用料
猪肝 200克
洋葱 200克
尖椒 3根
小米辣 4根(也可不用)
生抽， 15克
盐 2克
料酒 10克
鸡粉 丨克
生粉 适量
洋葱炒猪肝的做法
猪肝用清水泡一会，再切成薄片！
用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制！
把需要的配料准备好，并清洗干净！
把所有配料切好待用
锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色！
放入小米辣和葱姜煸香！
倒入洋葱和尖椒翻炒均匀！
用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了！
小贴士
1，猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会！
2，对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料，
3，也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱！避免猪肝炒老影响口感！
家常泡椒猪肝
用料
猪肝 300克
四川泡辣椒 适量
酱油 1.5勺
糖 0.5勺
淀粉 4勺
盐 0.5勺
鸡精 1勺
大葱 2根
料酒 2勺
豌豆尖(黑木耳） 适量
郫县豆瓣 2.5勺
姜 2大片
蒜 1头
家常泡椒猪肝的做法
猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看,取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。
捞出控干水备用
泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。
控干水分的猪肝加入适量盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，姜末，蒜末，丢丢糖，酱油一起腌制15分钟。这步放调料腌制很关键，因为猪肝炒老了就不好吃了，炒的时候再来放调料炒出来肯定口感不好了。
锅中加入稍微多点的油，我还放了点猪油，混合油炒出来的更香。油烧热加入泡菜呛出香味，迅速倒入猪肝翻炒，变色后马上下入豌豆尖或者木耳之类的素菜。大葱、鸡精也随之加入。(素菜千万不要太多。水分也要控干！不然整道菜很水）
翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
小贴士
1.这道菜一定要急火快炒。
2.盐一定不要多了，泡菜和豆瓣都有盐！
3.勺子就是我们家平时舀盐用的，丢丢大哈，一勺就2g的样子。具体的量还是根据个人口味来放吧！
2020-09-18 · 国家定点培训基地，专注培养汽车人才。
云南万通汽车学校
猪肝是很常见的食材，平时在一些菜市场上都可以买到，人们也很喜欢食用猪肝。猪肝对人的身体也是很有好处的。那么，猪肝和什么一起吃最好呢?猪肝应该怎么吃呢?下面就跟小编一起来看看吧。
猪肝和什么一起吃最好
黄豆
猪肝和大豆或者是和豆制品一起食用可以降低对胆固醇的吸收。大豆和豆制品当中含有植物甾醇，结构和胆固醇相似，可以在人体肠道内和胆固醇抗争。
大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
番茄
猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。
韭菜
猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。
猪肝若是搭配其他高纤维的蔬菜，例如芹菜、白菜、豆芽等，也有降低胆固醇吸收的作用。
枸杞叶
猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血。枸杞叶富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，能起到维护视力健康的作用，与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素，能改善人体贫血症状。
菠菜
猪肝和菠菜一起吃能补血。猪肝富含维生素、铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能加强补血作用。不过菠菜要提前进行焯水处理，去除大量草酸，以免影响铁元素的吸收，影响补血效果。
猪肝怎么吃
黄豆猪肝汤
原料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。
做法
1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻，将鲜猪肝洗净，切成薄片;
2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀; 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;
3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸; 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;
4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。
猪肝菊花汤
材料：猪肝100克，白菊5朵。
调料：姜丝、盐各适量。
1、准备好猪肝，将猪肝洗干净，之后又沸水略焯，再切成片状，准备白菊洗干净。
2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。
3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。
煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。
菠菜猪肝汤
原料：菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。
1、 猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;
2、 锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下;
3、 锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜;大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;
4、 水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
番茄猪肝
原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。
2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
免费领入学礼包 有礼
现在入学礼包等你来领
- 官方电话
- 在线客服
-
官方服务
- 官方网站
- 就业保障
- 热门专业
- 入学指南
- 在线课堂
- 领取礼包
主料：猪肝150克、洋葱1个、青椒2个
辅料：蒜末1小碟、红椒2个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量
铁板洋葱爆猪肝的做法步骤
1
准备好原材料， 猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟， 能去除部分血腥和异味）
2
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3
调制碗汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；
4
热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒；
5
洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；
6
微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；
7
铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；
8
热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒；
9
猪肝变色后加入准备好的碗汁；
10
大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太长时间， 避免猪肝煮老了）
11
将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。
12
端上桌了。
小窍门
1、炒洋葱和青椒时无须炒熟， 只需炒到七、八成熟就可以放在加热的铁板上；
2、为了表面猪肝炒老， 要提前准备好碗汁；
3、要把握好炒猪肝的程度，避免炒老了；
4、铁板加热时小心， 避免烫手。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
好评额亲
