Question

亚硝酸钠（NaNO2）是一种有咸味的白色颗粒，常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性

亚硝酸钠（NaNO2）是一种有咸味的白色颗粒，常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品加工，起增色、防腐作用，但过量误食亚硝酸钠会发生中毒．下列说法正确的是（　　）A．NaNO2中氮元素显+5价B．NaNO2不能食用C．可用尝味道的方法鉴别NaNO2和NaClD．在食品中添加NaNO2必须控制用量

Answer 1

A、NaNO₂中钠是+1价，氧是-2价，因此氮元素显+3价，故选项错误；
B、NaNO₂常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品加工，但不能过量食用，故选项错误；
C、NaNO₂和NaCl都有咸味，因此尝味道不能鉴别，故选项错误；
D、过量误食亚硝酸钠会发生中毒，因此在食品中添加NaNO₂必须控制用量，故选项正确；
故选D