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A、制作面包馒头和酿酒要用到酵母菌，A错误．
B、制酱油要用到曲霉，B错误．
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．C正确．
D、制青霉素要用到青霉．D错误．
故选：C
B、制酱油要用到曲霉，B错误．
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．C正确．
D、制青霉素要用到青霉．D错误．
故选：C
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