展开全部
用高压锅压就容易烂,以下是具体做法。
主料:羊肚1只、青蒜50g
辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、先抽适量、面粉适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、鸡精适量
步骤:
1.羊肚放入大盆,抓一大把面粉,搓揉一会儿,再用清水漂净,反复3次,翻一面,去掉羊肚上多余的杂质,再用面粉搓揉洗净,这样处理好的羊肚就没有异味了。
2.煮锅里放入清水,放入羊肚,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,捞出漂净,
3.取高压锅,放入羊肚,
4.放入姜葱,料酒,加盖过羊肚的清水,大火煮上阀,小火焖25分钟,关火,
5.自然冷却后,把羊肚取出,
6.青蒜洗净切碎待用,
7.羊肚沥干汤汁切成丝,
8.锅里油热,放入羊肚丝煸炒一下,
9.加料酒,先抽,糖,
10.放入五香粉,
11.加入3勺煮羊肚的汤汁,小火煮10分钟,
12.放入适量盐,大火收下汁,
13.放入青蒜,鸡精煸炒匀即可盛出。
本回答被网友采纳
展开全部
1、.取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂(一般放在高压锅炖制20分钟左右为宜)
2、将煮好的羊肚取出切小块,再放入炒锅汇总,加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
2、将煮好的羊肚取出切小块,再放入炒锅汇总,加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
本回答被网友采纳
展开全部
1.用清水洗净 2.用盐、醋反复洗几次,直到没有异味 3.这一步至关重要,水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,注意动作要快,既要使整个羊肚全部烫到,又不能烫过头。呵呵,这里就是技术活啊,否则,你就不用想去掉黑膜了 4.如果刚刚好的话,哈哈,直接用手撕掉黑膜就可以啦 用高压锅煮半个小时就好啦。记得不要煮太久哦
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询