羊肚怎么煮烂

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休闲娱乐助手之星M
2019-04-30 · TA获得超过53.8万个赞
知道大有可为答主
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羊肚多加水就能煮烂,常见的有芫爆羊肚

主料:羊肚300克、芫荽100克

调料:蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克

做法步骤:

1、羊肚洗净

2、切成细丝

3、大蒜切碎粒

4、香葱切段

5、芫荽(香菜)洗净切断面

6、辣椒剪成段

7、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉

8、加少量水调匀备用

9、锅内加水烧开,倒入料酒

10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水

11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味

12、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味

13、倒入碗汁煮开

14、转大火,倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀

15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘

那个闪电
高粉答主

2019-03-27 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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用高压锅压就容易烂,以下是具体做法。

主料:羊肚1只、青蒜50g

辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、先抽适量、面粉适量、姜适量、葱适量、五香粉适量、鸡精适量

步骤:

1.羊肚放入大盆,抓一大把面粉,搓揉一会儿,再用清水漂净,反复3次,翻一面,去掉羊肚上多余的杂质,再用面粉搓揉洗净,这样处理好的羊肚就没有异味了。

2.煮锅里放入清水,放入羊肚,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,捞出漂净,

3.取高压锅,放入羊肚,

4.放入姜葱,料酒,加盖过羊肚的清水,大火煮上阀,小火焖25分钟,关火,

5.自然冷却后,把羊肚取出,

6.青蒜洗净切碎待用,

7.羊肚沥干汤汁切成丝,

8.锅里油热,放入羊肚丝煸炒一下,

9.加料酒,先抽,糖,

10.放入五香粉,

11.加入3勺煮羊肚的汤汁,小火煮10分钟,

12.放入适量盐,大火收下汁,

13.放入青蒜,鸡精煸炒匀即可盛出。

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小熊玩科技gj
高能答主

2019-05-04 · 世界很大,慢慢探索
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羊肚加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟再煮会更烂,具体做法如下:

准备材料:羊肚、银耳、姜片、葱段、淀粉、白醋、枸杞、红枣、胡椒粉、水。

一、姜切成片。

二、小葱切成段。

三、将银耳放入水中适量泡发。

四、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。

五、冷水入锅,烧水去腥去血沫。

六、将猪肚切条。

七、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。

八、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸即可。

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兰曦雪唯一
高粉答主

推荐于2017-05-29 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
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1、.取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂(一般放在高压锅炖制20分钟左右为宜)
2、将煮好的羊肚取出切小块,再放入炒锅汇总,加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出,淋上一些香油即成。
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xicancanliao
2015-12-23
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1.用清水洗净 2.用盐、醋反复洗几次,直到没有异味 3.这一步至关重要,水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,注意动作要快,既要使整个羊肚全部烫到,又不能烫过头。呵呵,这里就是技术活啊,否则,你就不用想去掉黑膜了 4.如果刚刚好的话,哈哈,直接用手撕掉黑膜就可以啦 用高压锅煮半个小时就好啦。记得不要煮太久哦
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