Question

鸡肉怎么炖软嫩而不柴

Answer 1

在炖鸡肉的时候一定要注意时间，而且在炖鸡肉之前应该将鸡倒入料酒，盐，鸡精，蚝油进行腌制，然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，加入一点的调味瓶，再把鸡放入锅中，再加入适当的清水，小火慢炖20分钟就可以出锅了，这样的炖鸡肉非常的好吃，并且肉也非常的软嫩。

Answer 2

开始千万不要放盐，等到最后再放盐，因为盐会析出水分让鸡肉发柴，或者把肉蘸淀粉和鸡蛋液油炸后再炖，如果想吃特别烂的，那就回农村支柴火灶整鸡炖个一天，超市买的调料什么都不要放，就各种大料炖个1天准备熄火前1个小时再放盐，特别烂特别香，我爸做肉特别好吃，对了不管怎么做，一定要一次把水加够，实在不行也要加开水

Answer 3

开春以后，雨水一直很充沛，太阳偶尔会现一现身，但很快又不见了！所以气温起伏较大，导致很多人身体会出现不适，流感比较普遍，因此建议大家入春后，要炖点滋补的鸡汤来喝，强身健体，提高免疫力...

Answer 4

一定要用砂锅炖，因为砂锅可以很好的留住水分，再者就是火候问题，一定要小火慢炖，不能太大火。一般砂锅慢炖一个小时，这样做出来的鸡肉又软又嫩。

Answer 5

我们在炖鸡肉之前，一定要将鸡肉放入水中焯烫10分钟左右，这样炖出来的鸡肉又软又嫩，吃起来口感也特别好。