再制干酪的危害是什么?

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生活达人小罗
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2021-05-21 · 生活中的问题,我来为您解答。
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容易被霉菌污染,再制干酪相对于奶酪来说,由于经过热处理,因而延长了保质期,而且在保质期内对贮藏条件的要求不像天然干酪(奶酪)那么严格。

我国用于再制奶酪的原料多为契达奶酪(Cheddar),属于不需要霉菌参与发酵后熟的奶酪。再制奶酪在包装前有杀菌的过程,因此在适当的包装和贮藏条件下,成品中是不应当出现霉菌生长的。

消费者选购奶酪时应注意以下两点:

一、是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品,并在保质期内食用。

二、是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏,尤其是大包装的奶酪,开封后应尽快食用。一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃,冷冻指低于0℃,一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻,以保留奶酪中的水分。

以上内容参考:人民网-霉变再制奶酪吃不得

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