烹饪是需要技巧的，你都掌握了哪些烹饪技巧？
10个回答
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我觉得在烹饪的时候，我们一定要注意一下锅里的水分，其次在做菜的时候我们可以选择十三香，因为十三香能够起到一个调节的作用，而且做出的饭菜一般都比较好闻，也口感很好。
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例如，猪牛羊肉焯水前，一定要将猪牛羊肉放入到小苏打水中浸泡30分钟左右，因为小苏打可以彻底去除猪牛羊肉中的血水，而且还能使肉变得更细嫩。
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烹饪的时候一定要掌握火候。比如说青菜就要爆火来炒。炖菜就要用小火慢慢的炖。这样炒出来的菜才美味。
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焯肉的时候用冷水焯，焯肉的时候应该放一点料酒，煮肉的时候应该放一点酒和山楂这样才会熟得快，煮肉的时候应该炒糖色。
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烹饪是需要技巧的，有大火，有小火，有中火，看到火口，才能炒出最合口的饭菜
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