Question

毛豆烧鸡这道美食，如何制作才会有很香的味道？

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Answer 1

毛豆烧鸡是一道十分色香味俱全下饭菜的特色美食，看起来简洁的一道家常小炒，在制作过程中也是有一些小技巧，许多人们在做完毛豆烧鸡后，一直感觉没有外边饭店制做的美味。实际上把握了这种小技巧，做出来的毛豆烧鸡会变香更美味可口，今日精心准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟各位共享一下。

一，毛豆烧鸡必须的食物

最先大家准备好原材料，提前准备三黄鸡一只毛豆大约100克，植物油适量，盐适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，糖适量，葱蒜少量。我们在提前准备三黄鸡的情况下，尽可能采用活杀的新鲜鸡肉，那样搞好的毛豆烧鸡会更为色香味俱全。毛豆也尽可能不必挑选商场提早采收开展冷藏的毛豆，能够到农贸市场选购未拨壳的新鲜毛豆，制成以后口感更好。

二，毛豆烧鸡的制做流程

先将黑椒鸡块剁好并绰水备用，锅中倒进植物油，先放进葱姜蒜进行爆香进行爆香以后，倒进黑椒鸡块开展翻炒，带鸡肉炒至掉色缩紧路面，一勺老抽王二勺生抽酱油和一勺米酒。再度翻炒匀称，嗅到香气后，添加二勺糖和二勺食用盐，并添加适量的水，等候大火烧开。煮沸以后马上转文火炖20分钟，随后倒进袋子里的毛豆，在小火烤5分钟以内就可以。在烧鸡的进行时，鸡肉不适合翻炒时间太久，那样会使鸡肉变柴造成口味不嫩。此外留意放水的情况下，水量不适合太多和偏少，水量过少，在后面的烧煮全过程中必须再度加上水，会直接影响到肉的口味。

三，毛豆烧鸡的营养成分

毛豆的营养成分和作用都很高，它含有蛋白质食物及其充足的矿物，包含叶酸片，维生素b2及其维他命C等。全身肌肉脂肪率较为高，肉中的美味化学物质可溶于水里，焖煮出去的鸡肉美味可口，全身肌肉性属阴滋补养生实际效果轻缓迟缓，合适孕妈妈年老体衰者服用。毛豆烧鸡这道特色美食老少咸宜，营养成分高，学好做这家常小菜，能够在日常日常生活让饭桌多一道特色美食。

Answer 2

选择合适的鸡肉制作，需要将鸡肉进行处理，进行腌制，毛豆一定要处理，不要选择太老的，小火慢炖，放入自己喜欢吃的食材，这样就可以很好的制作了。

Answer 3

需要使用绿色的毛豆和刚出栏的小鸡制作就会有很香的味道，这样的鸡肉是比较软烂的，特别下饭。

Answer 4

一定要掌握制作的方式，抓住制作的关键因素，制作时，一定要注意方法，这样才可以保证制作的口感。

Answer 5

鸡肉备好，准备配菜、锅中倒油烧热、倒入鸡腿翻炒、都是毛豆翻炒、加入凉水、加入盐和鸡精、加入老抽调色、盖上锅盖煮20分钟，大火收汁。