Question

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？

Answer 1

做正宗芋儿鸡注意事项:
1、处理芋头时，要把它黑褐色的表皮刮洗干净，可以戴上手套削皮，以免刺激皮肤;有皮肤过敏史的，最好不要碰表皮，以防过敏。
2、焖煮时，要注意翻锅。
3、芋头近似于土豆，一次不宜多吃，以免引起肠胃不适。
芋儿鸡做法：
材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤：
1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；
2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为宜，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。

Answer 2

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？
一：芋儿再把皮刮掉之后，用少许盐腌制出来，烧出来的汤汁不容易黏稠，而且更入味好吃哈。
二：记得放点醋，但不要放太多哈。醋可以刺激锅里的味道更加丰富，提升菜品的味道哈。
三：二荆条最后入锅，而且时间不要太长，太长容易把二荆条里的辣味炒出来，这样的菜品吃起来会狠辣，所以咱们最后的时候，把二荆条入锅炒出一点辣味即可。
四：用的是干红花椒而非干青花椒哈。这种花椒可以清理腥味异味，同时含有一定的麻味，但不会太浓郁，味道刚刚好。如果改用青花椒就会很麻哈，有的人喜欢吃麻味的就在炒的时候两种都放上一些哈。

Answer 3

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？想要做正宗的芋儿鸡，首先将鸡剁块，不要太大，然后加入料酒，腌制10分钟，将豆瓣酱，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，起油锅，7成热时，下豆瓣酱，快速翻炒，加入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，三奈翻炒出香味，放入鸡块，少许盐，糖，快速翻炒，翻炒到鸡肉变色后，倒入高汤或清水，以刚好没过芋头为准，大火烧开，烧开以后，转中火烧10分钟，然后放入切好的芋头，用小火慢炖40分钟，炖的过程中要每隔一段时间反动一下锅底，避免糊锅，最后用一勺水淀粉收一下汤汁，起锅，正宗美味的芋儿鸡就做好了。美味无比。

Answer 4

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？想要做正宗的芋儿鸡，首先将鸡剁块，不要太大，然后加入料酒，腌制10分钟，将豆瓣酱，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，起油锅，7成热时，下豆瓣酱，快速翻炒，加入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，三奈翻炒出香味，放入鸡块，少许盐，糖，快速翻炒，翻炒到鸡肉变色后，倒入高汤或清水，以刚好没过芋头为准，大火烧开，烧开以后，转中火烧10分钟，然后放入切好的芋头，用小火慢炖40分钟，炖的过程中要每隔一段时间反动一下锅底，避免糊锅，最后用一勺水淀粉收一下汤汁，起锅，这样做出来的芋儿鸡软糯可口，特别开胃下饭！

Answer 5

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？想要做正宗的芋儿鸡，首先将鸡剁块，不要太大，然后加入料酒，腌制10分钟，将豆瓣酱，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，起油锅，7成热时，下豆瓣酱，快速翻炒，加入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，三奈翻炒出香味，放入鸡块，少许盐，糖，快速翻炒，翻炒到鸡肉变色后，倒入高汤或清水，以刚好没过芋头为准，大火烧开，烧开以后，转中火烧10分钟，然后放入切好的芋头，用小火慢炖40分钟，炖的过程中要每隔一段时间反动一下锅底，避免糊锅，最后用一勺水淀粉收一下汤汁，起锅，正宗美味的芋儿鸡就做好了。非常的入味好吃！