鱼头咋做好吃

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2021-01-12 · TA获得超过4762个赞
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可以先把大头鲢鱼头里面的一些东西去除干净,再一切两半,放到开水里面烫一下,再捞出来水分烘干,然后再准备火腿切成片状,生姜,香葱,豌豆苗处理好,锅中加入适量的油烧热,把大头鲢鱼头放进去煎一下,加入生姜,香葱段以及料酒,加入适量的清水,用大火煮开以后,盖子盖好继续再煮10多分钟,一直到鱼头熟透,汤汁变成乳白色,就可以盛出来,放到碗里面,添加碗豆苗,再把锅里面的汤再次烧开,生姜,葱段捞掉,添加适量的盐,味精,放到碗里面,再加入一些火腿片,鸡汁淋上去,这样就可以吃了,味道是非常鲜美的。
制作鲢鱼头汤首先需要把鲢鱼头先处理一下,准备生姜,再准备一些当归,锅中加入适量的油烧热,把生姜放进去快速翻炒,鲢鱼头放进去煎一下,然后两面煎到变色,就加入一些花雕酒,当归,清水放进去,大火煮开以后用小火再慢慢的炖煮几十分钟,加入适量的盐调味就可以吃了,味道是鲜美的。
鲢鱼头还可以和豆腐搭配在一起煮成汤来喝,先把鲢鱼头处理好,清洗干净水分沥干,再把豆腐准备处理好切成小块状,锅中加入适量的油烧热,把鲢鱼头放进去煎一下,再加入适量的水,添加生姜片,料酒,大火煮上十几分钟,再把豆腐块放进去,继续用大火煮上几分钟,加入适量的葱,鸡精以及盐调味就可以吃了。
鲢鱼头汤的制作方法简单,先准备新鲜鲢鱼头处理好,生姜葱处理一下,锅中加入适量的水,把鲢鱼头放进去烫一下,大概几秒钟就可以了,这个时候鲢鱼头表面的皮就会翘起来,需要去除,锅中加入适量的油烧热,把鲢鱼头放进一去翻炒一下,然后再加入生姜片以及葱段,添加一些开水,一直煮到鱼汤发白,再继续炖煮几分钟,加入适量的盐调味就可以吃了
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