Question

蛋鸡和母鸡炖汤的区别

Answer 1

蛋鸡是用来专门生鸡蛋用的，母鸡还没有生蛋，炖汤比较香。
蛋鸡：肉质比较松散，将其煲汤之后，鸡汤比较浊，没有鲜味，如果不放味精和香料，一般没有香味。
母鸡：肉质比较紧，而且富有弹性，将其煲汤之后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，一般也有香味。