Question

意式螺旋面的做法

Answer 1

　　做法1

　　食材

　　意大利螺旋面(适量) 细砂糖(1勺)

　　做法步骤:

　　1.准备好材料。鸡蛋打散，腊肠切薄片，香菜切小段，西红柿、意大利螺旋面待用。

　　2.待水烧开，倒入意大利螺旋面中火煮10分钟左右，看个人喜爱软硬程度。

　　3.煮好后，沥干水分待用。

　　4.另外烧适量水烧开关火，西红柿画十字，然后放进焯水1分钟取出。

　　5.焯水过后去皮，再对半切去核，最后切小丁待用。

　　6.锅中倒入适量油烧热后改中火，倒入鸡蛋，然后快速画圈，让鸡蛋变成拉丝蛋花，然后盛出沥干油分待用。

　　7.另外起锅热油，倒入切好的腊肠薄片稍微翻炒，变透明盛出待用。

　　8.利用锅底剩下的油，倒入西红柿小丁稍微翻炒出汁，再加入1勺白醋，1勺细砂糖，稍稍煮下即可。

　　9.接着倒入意大利螺旋面，拉丝蛋花，腊肠一起翻炒片刻。

　　10.起锅时倒入香菜，撒上适量胡椒粉，稍微翻炒即可出锅。

　　做法二

　　配料

　　意面专用面粉，280克

　　鸡蛋，4个

　　小番茄，5-6颗（最好有不同颜色）

　　蜂蜜，1勺

　　蒜，1瓣

　　半个橙子：榨汁

　　橄榄油，2勺

　　新鲜罗勒叶，3-4片

　　红辣椒，1根（依个人口味添加）

　　黑胡椒和盐（依个人喜好添加）

　　制作步骤

　　制作面团

　　1 把面粉、鸡蛋、盐混合，开始揉面！（不要把面团弄得太结实哦~）

　　2 面团揉至表面光滑，蒙上一层保鲜膜放在一旁醒10分钟

　　制作螺旋面

　　3 用擀面杖将面团揉搓至约40cm长，约1cm厚，再斜切成薄片。

　　4 把每个薄片都旋转一下，变成螺旋面，然后放在干净的盘子里。

　 　调制酱料

　　5 把小番茄切成小块，放入碗中，倒入橙汁、橄榄油、盐及胡椒。再把切碎的`蒜和辣椒放入。最后用手把配料压碎。

　　煮面

　　6 在锅里盛好水，并煮沸。煮沸后，放入意大利面，煮大约5-6分钟。

　　7 捞出意面后，将面迅速过凉水，可以让意面口感更好哦~

　　8 把水排干，撒上之前制作好的香气四溢的酱料。

　　9 最后，撒上新鲜的罗勒叶作为装饰。看上去一定很好吃！