Question

蒜蓉蒸虾的家常做法

Answer 1

　　蒜蓉蒸虾的家常做法

　　食材：

　　主料：基围虾250g

　　辅料：油适量、盐适量、蒜适量

　　做法：

　　1.将基围虾的边须减去;

　　2.用剪刀在虾背向尾部剪开;

　　3.用牙签挑出虾线;

　　4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;

　　5.将虾展开， 用擀面杖敲打平;

　　6.同样的方法将所有的虾处理好备用;

　　7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好;

　　8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用;

　　9.将适量的蒜蓉放在虾肉上面;

　　10.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟;

　　11.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;

　　12.不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。

　　小贴士：

　　1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。

　　2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

　　3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

　　4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。

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