你知道辣子杏鲍菇、清炒春笋、清蒸香菜丸子、蚝油杏鲍菇的做法是什么吗?
香菇朝天椒
调料:香菇2-3个、小麦面粉、凉水、1汤勺干胡椒粉、1汤勺胡椒粉、1/2小勺盐+1/2汤勺糖、1/2汤勺生生抽
流程:
1.香菇切片,辣椒干切片预留;2.将小麦粉和凉水与1/2小匙盐混和成面浆。砂浆稠度拿筷子蘸,膏状匀称包囊,不渗水;3.将香菇蘸酱,用90%火(180度)在热油中小火煎金黄,取下,控油补水应用;4.除此之外,在锅里添加少量油,先把白胡椒粉炒出香味,再将干白胡椒粉和杏鲍菇炒香,随后添加盐、糖和生抽调料。
炒春笋
调料:新鲜竹笋、生抽、糖
方式:
1、提前切好笋子2.在锅中加些油,炒竹笋3.添加适量生抽4.加入适量糖炒至口味5.放一点水6.盖上盖子,慢炖2-3min
蒸香菜球
调料:生猪肉(150克)、香菜(100克)、芡粉(10克)
流程:
1.将新鲜猪肉切割成肉沫,添加姜、盐与木薯淀粉翻拌;2.将香菜切成小块,倒入猪肉馅中拌匀;3.用手把香菜馅揉成球形,随后添加姜丝和白胡椒粉;4.在笼屉中蒸10min。蒸后上洒葱和香油。
蚝油杏鲍菇
调料:香菇300克,耗油约1.5汤勺,葱姜适当,红青红辣椒2支,生生抽1汤勺,葱2个;
流程:
1.香菇切割成丝,剁碎调料。葱姜在发动机油底壳中发生爆炸,直至传出香气。倒进香菇,煸炒至香菇略软。2.添加1汤勺之上,约1.5汤勺耗油,炒匀。3.添加少量生生抽,炒匀。加入小米和胡椒粉炒4.最终从锅中出来之前,在碟子上上洒小韭菜。
小提示:耗油本身就是咸的,所以千万不要再放盐了。不必吃辣椒亲,不要放朝天椒或加一点色调朝天椒颜色。
2023-08-01 广告