炖鸡汤，请问用砂锅好？还是铁锅好？
6个回答
展开全部
个人觉得 陶瓷锅 最好，比铁锅味道好，比沙锅清洗方便~~
附赠沙锅使用注意事项：
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
附赠沙锅使用注意事项：
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1：先把鸡肉在沸水里氽一下去血腥味； 2：砂锅的水开了再放鸡肉，放入生姜，料酒； 3：待汤水再次开时去除表面浮物，转小火炖40-60分钟，放盐就可以了。 此法煲的鸡汤比较清淡爽口，鸡肉嫩滑；如果喜欢，快炖好的时候还可以放些白萝卜或是海带或是...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
展开全部
炖汤当然是砂锅首选，铁锅用来炒菜比较好，热传递比较快
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
砂锅煲鸡汤，就如潮州滚粥，才能将最鲜的味道熬出来。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
当然是砂锅了，砂锅的透气性好，味道浓郁！！
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
砂锅
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（4）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
