Question

葱油饼怎么做？就是做出来不要很油的那种。和面时要不要加什么酵母？

Answer 1

不用加酵母。1.面粉加水活成面团。 2.把面团上盖一层布，发酵一小时。 3.葱花切碎备用。 4.葱花内加入五香粉，加适量盐，加几粒味精，把材料均匀。 5.烧一锅热油浇在活好的葱花内。 6.把面擀成一张大饼。摸上一层葱花油。 7.从一边卷起。 8.再揪成大小差不多的剂子。拿起一个剂子把两边用手捏紧。再按扁成圆形。9.用擀面杖擀成薄饼。擀好的饼放入盘内，一次吃不完可以放冰箱冷藏第二天吃也可以。10.锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上次就好了~要小火慢慢煎。 其实蛮简单的，也不是很油

Answer 2

【主料】 面粉500克
【辅料】葱花，l00克，盐、油、花椒粉各适量。
做法
主料：
葱油饼
面粉500g 葱 色拉油[1]
盐 花椒粉 热水
制作步骤：
1、面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团；
2、饧20-30分钟后，葱切成葱花，备用。
3、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份；
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5、之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可赞同6| 评论

Answer 3

葱油饼的用料
面粉300g 清水200ml
食用油适量 葱花适量
盐适量 白胡椒粉2g
葱油饼的做法

步骤1
面粉倒入盆中，加入清水，将面粉和水混合均匀和成面团，盖上盖子饧发20分钟

步骤2
案板上涂上食用油，用手抹匀，将饧好的面放到案板上搓成长条，切成均匀的六份

步骤3
面团擀成条后用手摊平，将胡椒粉，盐和葱花加食用油搅拌均匀后取适量撒到面饼上

步骤4
从面饼的一端开始卷，卷成卷后压平擀成饼，锅加入食用油烧热，放入饼，煎至两面金黄即可
葱油饼的烹饪技巧
醒面的时候，切记把面放在冰箱里面醒面，这样的饼才劲道

Answer 4