Question

排骨炖芸豆的方法

Answer 1

芸豆买回来去筋，洗干净，掰成2寸的小段（用刀有锈味）
由于你不太会做菜，那么买排骨的时候就请人家帮你改好刀，这样带回家做菜很方便，不用自己动手了，嘻嘻
1、准好材料以后，把锅子里加入5克油烧热，下入葱段，姜片，八角（就是大料），花椒，炒香，然后加入一瓢水，
在加盐，味精，烧开，下入排骨，大火烧开后改中火炖（要去掉浮沫），当水剩余半瓢的时候，说明排骨已经炖好了，
这时下入芸豆，加酱油，糖，和少许大酱，中火10分钟，加点水淀粉勾薄欠，起锅，装盘，撒蒜末，葱花，OK,动筷！
2、也有很多人做的时候加上土豆，你可以参考一下。
主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只
辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干
作料：盐、糖、料酒、鸡精
做法：把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。
土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。 大葱也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剥几粒，以为炖好的大蒜又软有懦非常可口，老公特别爱吃了）把桂皮和大料也备好。 接着就开火啦……
把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀。
等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。 油不用盛出，我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸，已是炒，没多少油了 翻炒，感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。
然后锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。
把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。 不好意思这张没拍清楚，一时半会也不好重拍，将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。 烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味…… 起锅吧

Answer 2

头一天把芸豆泡的软了，排骨过水，把排骨再用大火煮开了，改用小火炖7份熟，放芸豆同煮。

Answer 3

大师很多，个人认为，所有钌洗净，放炖锅，加料就好，盐姜必须，其它视喜好加进去就行，炖三只四小时即可。

Answer 4

先烧一锅开水，把排骨剁成小段，放进开水锅里淖以下。捞出控水，然后把炒锅放火上，倒入少量油，把葱姜蒜放进去，炒香。倒入开水，能淹住排骨为止。大火炖十五分。放入芸豆，再放调料(盐，酱油，糖，五香粉）。换小火，炖半个小时。出锅前放入味精，和胡椒粉，搅匀出锅。OK了！