Question

自己在家做蛋糕，好几次都做成这样，都是外面都烤糊了，里面却好像没有发开一样的死面糊，相当郁闷啊，

请高手看下我的图片，做成这样是哪里出了问题，我的配方比例都是对啊，怎么这样呢

Answer 1

制作步骤
1四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白,加入醋用三只筷子打蛋白，再分三次加入白糖.打至硬性发泡。
2将蛋黄加糖和牛奶搅拌均匀后再加入油,再加入面粉搅拌均匀.
3先加些蛋白到蛋黄糊里上下搅拌均匀后再倒回整盆蛋白里,再次搅拌均匀.不要划圈以免消泡.
4倒入电饭锅里,抹平,震几下把空气震出,然后就按煮饭键,等到跳键了就好了.用牙签插几个孔看看有没有熟透,没有粘到面糊,蛋糕就熟了.

Answer 2

把温度调低，时间调长试试看。我以前做时也是会出现这种状况，后来我把温度从180度直接跳到120度烤45分钟就解决了。

Answer 3

我看图片，你是用电饭锅做的吗？我也做过，我做过5次都没有成功，那是骗人的，最好的方法还是用烤箱。鸡蛋一定要打发，都是泡沫的那种。

Answer 4

你是不是没等都发酵就烤了呀
要么比例对 但是量多了！

Answer 5

烤箱预热了吗？如果是芝士蛋糕，要下面放水烤