食品安全如何保障,从哪些方面着手?

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百度网友43de997
2012-09-28 · TA获得超过999个赞
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这个问题太复杂了。就最简单说一下吧,可以从食品安全问题的起因入手分析:
1. 有意的制假售假,甚至有意制售有毒有害产品。如三聚氰胺、瘦肉精、毒胶囊等事件,这已经涉及到违法犯罪,需要从执法和行业监管角度考虑。
2. 违规操作。如近期曝出的光明添加矿物盐的问题,也要依赖于质量监管部门和公众的监督管理,来控制企业出于逐利目的而产生的不合规行为。
3. 管理不善。由于内部管理不善而造成的质量问题,通常表现为一些意外事故和个体的违规行为。如最近的蒙牛员工修改牛奶生产日期事件。

在1、2所述的行为中,企业主观上存在违反法规、标准的冲动和意愿,其自身的管理预防机制自然会失效,因为自己监管自己的基础是自觉性,自觉性没有了,自我监管也就是一句空话。外部的监管由于信息不透明的缘故,在这种情况下也很难起到预防作用,往往只能在事后发现。在如今食品安全状况如此低下的情况下,对于这些问题,需要秉承“乱世用重典”的原则,严惩任何涉案的企业和个人,以儆效尤。

在第3点的情况中,则需要监管与企业的管理改善并举,一方面从管理体制上填补漏洞,防患于未然,另一方面要在出现问题后及早发现,坦诚公开,透明处理,如果为了避免利益损失而隐瞒掩盖,则问题性质会向前面2点转化。
快乐wm
2012-09-25 · TA获得超过6779个赞
知道大有可为答主
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宣传和法律法规是保障,执法人员的素质和责任是关键。
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韩智恒126
2012-09-24
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从农药入手是最直接的 只要农药没问题 食品安全问题就能解决
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上海棠开企业管理咨询
2012-09-24 · TA获得超过1280个赞
知道小有建树答主
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原料采购、生产环境、工人操作时洁净、厂区环境控制、防鼠、水源等来控制。
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衡水メ老白干
2012-09-25
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有三个方向:第一是国家法律法规的到位和执行方面的,太多不是个人所能企及的;第二是企业的发展规划的战略,这个基本上不是普通百姓所能左右的;第三我们个人只能先学会怎样辨别质量的好坏(初级的比如避孕药黄瓜,地沟油等等)做到的就是坚决不再购买和使用有问题企业生产的产品,饿死那些不良的奸商。剩下的也就是被动的。
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