生板栗放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层？
都知道板栗的营养价值高，在当季的时候都想多买一些储存起来，以备日后慢慢享用，但是鲜板栗水分大，有生命的活力，如果受热、受潮，容易导致发霉；受冻后吃起来口感不好；严重脱水状态虽然保质时间长一些，但是口感干硬难吃。
生板栗怎么储存，放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层？
1、生板栗如想短时间保存，可以放在冰箱冷藏层，方法是：装入保鲜袋中扎紧口，放入冷藏层即可，不过，板栗在冷藏的过程中，内部的水分在向外不断蒸发，袋子内壁及板栗表层会有水气，时间长不把湿气排出，也会导致板栗腐烂，所以，每隔两三天，把板栗袋子从冰箱取出，敞开口，让表面的水蒸气散发掉，再扎紧袋口放回冰箱冷藏层，千万不要直接放冷冻层，因为，板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。
2、熟板栗储存法，另外一种方法是冰箱冷藏法，把板栗洗净，放入锅中加清水煮开三分钟关火，然后捞出，再把板栗的皮剥掉，装入袋子中抽真空，放冰箱冷藏，这样可以保存一到两个月。如果没有抽真空机，可以把板栗装入保鲜袋中，尽量排空气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层，不过，经过冷冻的板栗，吃之前不要解冻，直接加热即可，否则影响口感。
无论放冰箱冷藏层还是冷冻层保鲜，都要尽早食用，避免放置时间过久。
板栗虽好，不过不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，甚至伤脾胃，一天最好不超过十粒为宜，另外，有糖尿病的人群也尽量少吃或者不吃，因为板栗的含糖量还是很高的。
以上是我对“生板栗放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层？”的具体解答，希望对您有用，感谢您的阅读。
南京金实
2024-11-04 广告
1、生板栗如需短时间保存，可以放在冰箱冷藏室，注意冷藏室湿度较大，须每隔三到五天拿出来晾晒干外壳水分后再装起来放回去。但不可以放在冷冻室。因为板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。这类种子成熟时仍具有较高的含水量（30%～60%），采收后不久便可自动进入萌发状态。
2、一旦脱水（即使含水量仍很高），即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失。保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上。吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变。
3、生板栗，可以用沙藏法：
在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
拓展资料；
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。 例如:结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。
因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是"冻不死的病菌"。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
因为板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。这类种子成熟时仍具有较高的含水量（30%～60%），采收后不久便可自动进入萌发状态。一旦脱水（即使含水量仍很高），即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失。
保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上。吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变。
保存生板栗，可以用沙藏法：
在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
因为板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。这类种子成熟时仍具有较高的含水量（30%～60%），采收后不久便可自动进入萌发状态。一旦脱水（即使含水量仍很高），即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失。
保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上。吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变。
保存生板栗，可以用沙藏法：
在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
