请问狮子头怎么做才会又细腻又松软?
本人在澳洲,可能是肉质的关系,做出的狮子头总是很难吃,肉质粗,还有一股味道,无论怎么也做不出上海的味道....
本人在澳洲,可能是肉质的关系,做出的狮子头总是很难吃,肉质粗,还有一股味道,无论怎么也做不出上海的味道.
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1.加蛋清
2.加嫩肉粉。3.要肥瘦比例1：2。
3.蒸的时候在蒸锅里放些茶叶，会有香味去掉肉的腥味。
4.蒸的时间长一些，会去掉肥肉中的油腻。
5.勾芡一定要完美～～
2.加嫩肉粉。3.要肥瘦比例1：2。
3.蒸的时候在蒸锅里放些茶叶，会有香味去掉肉的腥味。
4.蒸的时间长一些，会去掉肥肉中的油腻。
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关键两点：1、加蛋清。2、用擀面杖或刀背斩肉泥
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