Question

拍黄瓜的地道做法

地道的老干妈拍黄瓜怎么做？我用的是黑色那种甜醋，把黄瓜拍裂切段，加盐拌匀去掉水分，加甜醋至盖过黄瓜·，蒜瓣，芝麻油少许，等待5分钟就吃。可是，不像外面吃到的味道，而且没那么入味，我看外面卖的拍黄瓜用的“汁”很少，却很酸辣可口，具体怎么配制的？用的醋是哪一种，还有哪些配料是我用错了的或下少了的？请告诉我好吗，星期天有同事要来吃饭，指明要我下厨。。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

原料：

黄瓜1条、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、芝麻油5ml、干辣椒2个、熟花生米10颗、蒜蓉1匙

步骤：

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。