Question

老式油茶的做法和配方

老式油茶的做法和配方

Answer 1

用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量

1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

8、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

Answer 2

保证锅里滴水不沾，面粉倒入锅中翻炒，中火炒至面粉微黄.（小心炒糊）

步骤 2
家庭版油茶的做法 步骤2
锅干翻炒，顺序花生、腰果关火放芝麻 ，时间不易久容易炒糊.（根据喜好可以整颗也可以磨碎）锅干倒油（可以不放猪油，橄榄油多加1勺，不过有猪油更香），中火，加入胡椒粉、花椒粉炒8秒，倒入上两步炒好的面粉和干果（粉）继续小火翻炒均匀即可. 将炒好的油茶粉凉后放置密封袋可储存一个月.

步骤 4
家庭版油茶的做法 步骤4
5勺油茶粉加入一碗冷水（冷水会让粉状加热后更容易散开）在锅里煮.
中火搅拌待油茶粉均匀散开成糊状（浓稠度自行调整）根据口味加入盐或糖 ，即可盛碗.

Answer 3

自制油茶的做法步骤
1清洗芝麻
2小火炒芝麻至蹦跳微黄
3同上炒黑芝麻
4把白芝麻擀碎
5用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面香
6炒好的面擀一下
7用微波炉烤生花生
8擀碎
9放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻等
10放十三香
11成品
12温水拌面，微稠一些好喝

Answer 4