Question

牛肉和什么菜炒，才最好

Answer 1

青椒搭配很多食材一起炒都特别美味，青椒本身具有一定的清香，而且口感脆嫩，非常开胃又下饭，青椒中的维生素C含量也特别丰富，用它来搭配蛋白质丰富的牛肉一起炒，简直是绝配，这样荤素搭配，鲜香美味的同时，营养也很全面。我们家隔三差五就会做这道菜吃，全家人都很喜欢，做法也很简单。炒牛肉和它是绝配，又鲜又营养，我家隔三差五炒一盘，家人都爱吃；牛肉和它是绝配，把它们炒在一起，又香又下饭，连吃三天都不腻。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：牛肉适量、青辣椒3个、红辣椒1个、生姜丝少许。配料：油盐适量、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蛋清适量。

1、青红辣椒洗干净切条装盘待用。生姜洗净切丝待用。

2、牛肉洗净切片装盘，（切牛肉要逆着纹路来切，这样吃起来口感更好）。加入适量生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清适量。

3、再加入少许的胡椒粉提香。（不喜欢也可以不放）。

4、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制入味待用，至少腌制20分钟左右。

5、锅烧热，热锅凉油放入生姜丝下锅炒出香味来（也可以加点蒜末那样更香），将腌制好的牛肉下锅煸炒，牛肉炒至变色，装盘备用。

6、锅里再添少许油，将青红辣椒下锅翻炒。

7、青椒翻炒片刻后，加入提前炒好的牛肉下锅一同煸炒，将食材炒熟即可，最后下少许盐调味，翻炒均匀。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒炒牛肉就做好啦。因为喜欢吃炒青椒，这样这里青椒放的有点多，这样炒出来的牛肉鲜香入味，青椒脆嫩爽口，非常的开胃，我们家隔三差五就做一次，营养好吃又下饭，全家人都很爱吃。是一道百吃不厌的家常小炒菜，

Answer 2

牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。

苦瓜炒牛肉

牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。

锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

Answer 3

牛肉搭配胡萝卜一起炒味道还不错，牛肉切碎用淀粉腌制一下，胡萝卜切成丝，然后放一起翻炒调好味就可以了。

Answer 4

闷土豆很好吃

Answer 5