榨菜是什么菜？
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榨菜是芥菜中的一类，一般坦绝都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜如信液是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用渣物芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）。
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