Question

“缓释型蛋白粉”和“乳清蛋白粉”作用有何不同？

Answer 1

        乳清蛋白粉大家比较熟悉了，是属于快速消化的蛋白质；而缓释型蛋白粉主要成分是缓慢消化的酪蛋白，所谓慢速消化指饮用酪蛋白后，进入血液的氨基酸水平（以亮氨酸为代表）更加平稳。酪蛋白和乳清蛋白都是从牛奶中生产出来的：纯牛奶被分离成奶油和脱脂奶，后者经过酸沉处理后分成上清和沉淀物；沉淀物经过一系列加工形成酪蛋白，是制作商品化酪蛋白粉的原料；上清被称为乳清，经过超滤后的一系列步骤形成WPC粉，是制作商品化乳清蛋白粉的原料。

       缓释型蛋白粉顾名思义就是缓慢释放蛋白质的蛋白粉。其主要成分是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。很多人推荐是睡前吃，因为他们认为这样可以提高睡觉时的静息代谢率，还有肌肉在睡眠时进行修补，这个时候需要提供持续的蛋白质。而乳清蛋白粉则是快速释放型的蛋白粉。其主要成分就是乳清蛋白。一般在健身前/后半小时和早晨起床后吃。

       因为健身后肌肉纤维被破坏，这时候补充蛋白质身体吸收最佳，能够减少训练后的肌肉流失。健身前吃则是为了补充健身时会消耗掉的氨基酸。而早起后补充蛋白粉是因为肌肉在睡眠时进行修补，睡眠时需要提供持续的蛋白质。

       所以起床时身体就是缺乏蛋白质的状态，加上起床到上一次进食大概有了至少8个小时，所以人这时候急需吸收蛋白质，越快越好，因此这时候饮用乳清蛋白粉最佳。

Answer 2

其主要成分是酪蛋白，一般来说缓释蛋白是比较倾向于给减脂的人使用的。因为它会持续缓慢释放蛋白质，他们认为这样可以提高睡觉时的静息代谢率，这个时候需要提供持续的蛋白质。但同样的，这样会给胃带来比较大的负担，很多人再睡前喝蛋白会出现起夜、上火、第二天尿液大量的泡沫的现象，这都是不吸收的反映，这时那么多高蛋白进入体内，根本就代谢不掉 。所以我一般是晚饭后或者睡前两个小时喝。而乳清蛋白粉则是快速释放型的蛋白粉。其主要成分就是乳清蛋白。一般在健身前/后半小时和早晨起床后吃。除了早上和训练前后以外，其他时间喝这个就是浪费。因为健身后1.肌肉纤维被破坏，而肾上腺素、胰岛素大量分泌，血液循环加快，这时候补充蛋白质、碳水化合物和氨基酸身体吸收最佳也最快。2.减少训练后的肌肉流失。3.训练时肠胃能力减弱，所以需要在训练之后半小时吃。健身前吃则是为了补充健身时会消耗掉的氨基酸。我一般是健身前半勺，健身后一勺。很多人是健身后两勺。而早起后补充蛋白粉是因为肌肉在睡眠时进行修补，睡眠时需要提供持续的蛋白质。所以起床时身体就是缺乏蛋白质的状态，加上起床到上一次进食大概有过了至少8个小时，所以人这时候急需吸收蛋白质，越快越好，因此这时候饮用乳清蛋白粉最佳。其他的就看蛋白粉桶上的说明好了。另外，提醒一下：蛋白粉冲泡必须用摇杯。我之前一直傻傻地用筷子，后来看了资料才知道，摇杯可以让蛋白里的活性酶起反应。用温水和凉水冲泡乳清蛋白粉。用热水会导致蛋白粉变性从而吸收变慢。

Answer 3

乳清蛋白粉（whey protein）大家比较熟悉了，是属于快速消化的蛋白质；而缓释型蛋白粉主要成分是缓慢消化的酪蛋白（casein protein），所谓慢速消化指：饮用酪蛋白后，进入血液的氨基酸水平（以亮氨酸为代表）更加平稳.乳清蛋白和酪蛋白两者都是质量最好的蛋白质来源。所谓蛋白质质量，也就是我们对食物进行“蛋白质优劣程度”评判，指的是某种食物里蛋白质的各氨基酸比 例与人体所需的各氨基酸比例相匹配的程度，这是氨基酸的木桶原理所决定的。通常用PDCAAS（蛋白质消化率校正后的氨基酸分数）这个指标来衡量，该分数 越接近1，说明蛋白质质量越好，身体利用地越好；乳清蛋白、酪蛋白、鸡蛋白、大豆蛋白都是非常高质量的蛋白质来源。因此，如果你比较抵触蛋白粉这类补剂，不妨在食物中多补充牛奶、鸡蛋白和大豆制品，一样可以很好地补充蛋白质。

Answer 4

缓释型蛋白粉顾名思义就是缓慢释放蛋白质的蛋白粉。其主要成分是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。很多人推荐是睡前吃，因为他们认为这样可以提高睡觉时的静息代谢率，还有肌肉在睡眠时进行修补，这个时候需要提供持续的蛋白质。而乳清蛋白粉则是快速释放型的蛋白粉。其主要成分就是乳清蛋白。一般在健身前/后半小时和早晨起床后吃。

Answer 5

首先，锻炼后肌肉的恢复和增长需要持续的能量（主要由碳水化合物提供）和氨基酸供应。
但是碳水化合物和氨基酸不同的一点是：碳水化合物能够以糖原的形式储存在肌肉中而持续供应能量；而氨基酸缺不行。氨基酸只能在短时间内要么被身体利用要么被代谢。这也就是我们通常说的蛋白质如果没有被机体利用就浪费掉了的原因。
我们知道，乳清蛋白粉的加工方式是把清蛋白，通过喷雾干燥技术形成微小的颗粒再于色素香精和微量碳水化合物混合后装罐。通过喷雾干燥制备出来的粉末具有极易溶解的特点，而不少公司还会在加工过程中还会把清蛋白预先水解为肽或者添加蛋白质酶促进蛋白质的消化（如果无法理解，请自行百度或wiki“蛋白质吸收过程”和“蛋白质一二三四级结构”）。上面这么多废话的结果就是：加工出来的蛋白粉溶解后极易被人体吸收。