Question

水果中的果糖和蔗糖在人体中的分解转化过程？

过多进食水果会发胖长脂肪么？

Answer 1

一定条件下，1分子蔗糖能够水解成1分子葡萄糖和1分子果糖，所以蔗糖在人体中可分解为葡萄糖和果糖是正确的。

糖代谢就是指的人体细胞对糖的代谢过程，食物中的糖（主要是淀粉）是身体中糖的主要来源，被人体摄入经消化成葡萄糖吸收后，经血液运输到各组织细胞进行合成代谢（合成糖原）和分解代谢（氧化分解供给细胞能量）的过程称为糖代谢。

消化吸收

食物中的糖主要是淀粉，另外包括一些双糖及单糖。多糖及双糖都必须经过酶的催化水解成单糖才能被吸收。

食物中的淀粉经唾液中的α-淀粉酶作用，催化淀粉中α-1，4-糖苷键的水解，产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽寡糖及糊精。由于食物在口腔中停留时间短，淀粉的主要消化部位在小肠。小肠中含有胰腺分泌的α-淀粉酶，催化淀粉水解成麦芽糖、麦芽三糖、α-临界糊精和含分支的异麦芽糖。

以上内容参考：百度百科-糖代谢

Answer 2

没必要做得那么绝对，从分解后的产物来说 1分子蔗糖被人体摄入后，会分解为1分子的葡萄糖和1分子的果糖；淀粉被人体摄入后，会分解为葡萄糖；水果中的糖类主要为果糖和葡萄糖，也有的含有蔗糖由此可见，这些东西被人体吸收后都会转化为葡萄糖和果糖。从吸收利用速度来说，可以参照“血糖生成指数”GI,以葡萄糖为基准，葡萄糖的GI为100，那么蔗糖的GI约为68，而白米饭的GI为80多，水果因为含有纤维素，吸收慢，GI较低，大多在30左右。高GI食物会造成血糖波动，刺激胰岛素过多地分泌，对健康不利，从这个角度来说，白米饭也没有健康到哪里去。。。确实碳水化合物（所有可吸收的糖，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）不宜摄入过多，但应该控制摄入的总量，并非单纯不吃某种东西。另外，当高GI食物与蛋白质同食时，会降低其吸收速度，减小其对血糖的刺激，例如把蔗糖加入豆浆中。偶尔的甜食会让人心情愉快，而愉悦的心情是健康所不可缺少的。。。