青斑鱼怎么做

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闪亮登场la
高粉答主

2015-09-11 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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 水煮活青石斑鱼的做法步骤

  1. 将鱼洗净、片肉

  2. 片去鱼肉,尽量保留整条鱼骨的完整哦!

  3. 将片下的两块鱼肉切薄片

  4. 锅底放入姜片爆香,放入鱼骨煎至金黄

  5. 鱼骨煎好后,加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内

  6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉,加一点点的盐、蛋清及地瓜粉(这样鱼肉不易散开,且肉质更加爽滑)

  7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开,加入葱花、枸杞调味,香浓可口的就完成了。
  
  小贴士
  石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
mm123456482
2014-02-01 · TA获得超过5.1万个赞
知道大有可为答主
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步骤

1.把鱼处理好,洗净。

2.大蒜切片,葱切小,姜切丝。

3.在鱼身上切斜刀,抹上适量的盐。

4.把准备好的葱姜蒜填入鱼肚子及切过刀的地方。腌制半个小时后上锅蒸15分钟(开锅计时)。

5.快出锅时,新起锅放入适量的油,烧热。

6.鱼蒸好后把剩余的一半大葱铺在鱼上。

7.把烧热的油浇在鱼身上。

8.浇上适量的海鲜酱油。
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