Question

怎样才能煎好鸡蛋？求煎鸡蛋进阶技巧！

Answer 1

煎好一颗形状好，味道鲜美的荷包蛋，也是需要一定的技巧的：
1，首先将煎鸡蛋的锅烧干，保持锅底干燥，待锅底有一定热度后，我们可以放入少许的油，因为油可以起到润滑的作用，一方面可以使打入的鸡蛋不沾锅底，另一方面可以使冲局鸡蛋不那么容易变焦，第绝型三方面，食用油可以使鸡蛋的味道变得更加的香，令人有食欲。
2，待油温升高至锅底看见有微气泡使便可以打入鸡蛋了，油温不宜过高，鸡蛋是容易熟的食物，如果锅底油温过高，容易使鸡蛋迅速变焦，造成上面未熟，底下已焦的结果。
3，根据个人口味，如果喜欢吃全熟的煎鸡蛋的伙伴们，在看见鸡蛋一面煎熟过后，可以迅速的将鸡蛋翻面，将鸡蛋另一面也煎熟，如果对这方面没有什么要求的伙伴就可以将煎至半熟的鸡蛋盛入盘中，此时一颗色全味美的鸡并判猜蛋就煎好了。意见仅供参考。

Answer 2

工具/原料：料酒
方法/步骤：
1、首先是选取三枚鸡蛋，然后打破蛋壳，把鸡蛋的黄清皮轿放置于碗内，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。
2、加入适量清水，这一步骤非常有必要。经过稀释的鸡蛋可以更加的松软。清水的量最好在100克左右，不宜过多。
3、煎鸡蛋前往炒勺里加入适量豆油，待豆油沸腾后，在倒入少量料酒。如此可以让锅内受热比较均匀。
4、然后把搅拌均匀的鸡蛋倾倒如炒勺中，等待鸡蛋固化后，就可以翻面了。
5、翻闭握闹面后，鸡蛋的另一面接触锅底蛋白质固化后，就可以出锅了。希望此文能帮到喜欢动手的小伙伴，如果喜欢轿罩请帮小编点赞，谢谢。
注意事项：
煎鸡蛋的技巧关键在于清水和料酒的运用。

Answer 3

用料

鸡蛋

2只

盐

少量

油

少量

煎鸡蛋的做法

一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就虚纳能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度铅卖还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常差激没安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了
小贴士
记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了