Question

土豆肉的做法

Answer 1

用料
主料五花肉适量土豆4个
调料色拉油少许食盐适量冰糖4颗姜4片花椒1小勺老抽少许红糖1勺
土豆烧肉的做法
材料集合图：

土豆烧肉nj.jpg

1.土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

2.取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

3.将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

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4.将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

5.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟

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6.加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右

7.加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽

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土豆烧肉QC.jpg土豆烧肉Eb.jpg

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菜品特色
今天这道“土豆烧肉”——或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈！

健康功效
土豆:活血化瘀

食材用料
土豆 2个相克食物
瘦肉 一小块
油，盐，酱油 各适量
葱，姜，蒜， 各适量
土豆炒肉丝的做法
土豆炒肉丝的做法图解11.准备好食材
土豆炒肉丝的做法图解22.葱，姜，蒜，都切末
土豆炒肉丝的做法图解33.肉切丝，加淀粉，酱油拌均匀腌十分钟，
土豆炒肉丝的做法图解44.土豆肖皮，切片在切丝。
土豆炒肉丝的做法图解55.土豆用清水泡一下，以免被氧化变色就不好看了。
土豆炒肉丝的做法图解66.锅烧热，下油加腌好的肉丝炒至变色，捞起装盘备用。
土豆炒肉丝的做法图解77.另起油下姜，蒜爆香，
土豆炒肉丝的做法图解88.加土豆丝，翻炒几分钟后加肉丝，盐，葱翻炒两分钟即可出锅。
土豆炒肉丝的做法图解99.装盘