Question

蔓越莓饼干怎么做？

Answer 1

 

蔓越莓饼干

主料main

低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15毫升2人份

辅料others

黄油75克 细砂糖60克

第一次做蔓越莓饼干，参照尘欢的方子做的，非常成功，过程中也有不太顺利的地方，搅拌黄油和面粉的时候，太黏，总黏在打蛋器中间，着急的都下手抓了，后来忽然想起该用刮刀的，果然智商是硬伤啊。

蔓越莓饼干的做法

步骤step

1

准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

步骤step

2

蔓越莓切碎

步骤step

3

黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

步骤step

4

倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

步骤step

5

把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

步骤step

6

放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

步骤step

7

均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧tips

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。

Answer 2

食材：黄油75克、低筋面粉115克、白糖60克、鸡蛋、蔓越莓干35克。
做法：
1.把软化的黄油、低筋面粉、白糖倒入碗中，搅拌均匀。
2.再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.蔓越莓干用水浸泡10分钟，加入碗中，搅拌均匀。
4.盖保鲜膜速冻10分钟。
5.搓圆成型，放入冰箱，速冻半小时至完全硬。
6.把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。
7.把烤箱预热200℃，放入中层约15—20分钟，表面焦黄即可。

Answer 3

蔓越莓饼干

原料:

A:黄油: 450g

糖粉: 250g

B:鸡蛋: 2个

C:低粉: 700g

D:蔓越莓: 240g

流程:

将A部分搅匀打发成乳白色发白即可。

将B部分逐个加入A部分搅匀。

将C部分过筛加入以上部分低速搅匀。

将D部分切碎搅匀即可。

用保鲜膜整形成长方形后放入冷冻冻硬即可。烤箱温度上火180下火160，烤12分钟转炉在烤3分钟即可。

Answer 4

蔓越莓玛格丽特饼干

食材

黄油100克、糖粉40克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、熟蛋黄2个、蔓越莓干30克。

做法

1、黄油软化。

2、加糖粉打至蓬松状。

3、鸡蛋煮熟剥去蛋白，取两个蛋黄筛入黄油中拌匀。

4、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、切碎的蔓越莓干碎。

5、用刮刀拌成团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟。

6、取出后平分成20克左右一个的小球，按扁。

7、烤箱预热180度，烤10-12分钟左右，微微上色就可以了。

蔓越莓饼干

食材

低筋面粉130g、黄油70g、蔓越莓干35g、蛋液15ml、淡奶油15ml、糖粉35g。

做法

1、黄油软化。

2、加入糖粉，混合均匀。

3、加入蛋液混合均匀。

4、加入淡奶油，继续搅拌均匀。

5、加入蔓越莓 满月需要先切一下，但不要切的太碎了。

6、将蔓越莓和黄油混合均匀。

7、筛入低粉，手工整形成长条状后放入冰箱的冷冻室。

8、冷冻一小时左右取出，切成小片，预热烤箱150度13分钟。

Answer 5

用料
低筋面粉 350克
黄油 250克
蔓越莓干 125克
糖粉 150克
鸡蛋 1个
自制蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油从冰箱取出室温下软化到用手轻轻就可以按出一个洞就可以了。白糖打成糖粉，用刮刀搅拌均匀。

鸡蛋打散，放两次加入黄油内，每加一次都要用打蛋器充分搅拌均匀，以免油水分离。

面粉过筛，蔓越莓干用食物搅拌机打碎，放入黄油内用刮刀翻搅均匀至没有明显的干粉。

铺上油纸，装拌好的材料放入模具内，整型，放入冰箱冷藏至硬再取出切成0.5厘米厚的饼干。

烤盘上铺上一层油纸，将切片的饼干摆入，并保持每片之间有一定的距离

烤箱170度预热，放入饼干烤15分钟至微微上色即可。

刚出炉时饼干是软的，比较脆弱，一定要轻轻的拿噢，要不它一定会死给你看。

放凉后就可以装盒了