烤肉能用锡箔纸吗？
烤肉能用锡箔纸，做法如下：
家常烤肉的做法
用料：猪五花肉 适量
辅料：烤肉酱 适量
步骤：
请点击输入图片描述
1、五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。
请点击输入图片描述
2、把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。
请点击输入图片描述
3、倒入两勺生抽，拌匀。
请点击输入图片描述
4、放入生姜片、香叶腌渍24小时。
请点击输入图片描述
5、把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。
请点击输入图片描述
6、把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
请点击输入图片描述
7、15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。
小贴士：
五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。
烤肉特别是抹上烤肉酱的话建议在烤盘上铺上锡纸，这样就省去了很多的后期清理烤箱的工作。
无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。
锡纸只有薄薄的一层，厚度通常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用它来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上。
每次用锡纸包起食物时，都会面对一个超级难题，究竟如何分正反面？哑面向外还是光面向外？
网上关于锡纸的传言——据说用这种东西，会导致老年痴呆、肾衰竭，这锡纸还能不能用了？
然而锡纸却并不是锡，那锡纸到底是什么呢？
在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸是比较常用的一种。而在烧烤的过程中，锡纸更是常常被用到的东西。
锡纸也叫铝箔纸，主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。
现在大家在超市里所购买到的锡纸都是铝箔纸，成分是铝，并不含有锡。锡纸不姓锡而姓铝。
锡纸主要成分：铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等。
铝箔纸会不会影响人的健康呢？
答案是不会的。因为现在制作铝箔纸的过程中，都会对纸面添加涂层，防止铝直接外泄，而且也不是谁家做饭天天用铝箔的，所以完全不用担心使用铝箔会铝摄入过量。
请点击输入图片描述
多年来广泛应用于食物加工中，比如：易拉罐、饮料软包装、薯片包装袋内衬、金光闪闪的糖纸等。
锡纸的具体用途：
1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。
盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。
2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。
锡纸的正确用法：
1、锡纸一面光亮，另外一面哑光。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。
假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。
比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐；因为这种铝盐是可以被人体吸收的。
3、使用前最好用清水冲洗一下，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。
锡箔纸可以用于烤肉,但需要注意一些事项。锡箔纸的材质主要是铝箔,外层包裹了一层锡膜,可以承高温而不会熔化。使用它包裹肉类在烤炉或烤架上烤制,可以达到以下作用:
请点击输入图片描述
(1)保湿。锡箔纸可以密封包裹,减少水分蒸发,使肉类在烤制过程中保持较高的水分,更加酥烂多汁。
(2)味道浓郁。锡箔纸封闭的环境有利于肉内部的香味和肉汁渗入到整块肉内,使得肉的味道更加浓郁。
(3)加速烹饪。锡箔纸中的高温可以帮助烹饪肉类,使它在较短时间内熟透,这在烤制较大块的肉类时尤为有利。
2. 但是,使用锡箔纸烤肉也有一定危害:
(1)过烤的可能。由于锡箔纸密封,导致高温聚集,可能会导致肉类外层被过烤,而内部还不够熟透。所以需要了解具体烤肉时间,避免过烤。
(2)锡元素释放。锡箔纸在高温下,锡膜可能会部分融化和扩散,进入到食物中。过量锡元素的摄入会对人体产生不利影响。虽然概率较小,但长期大量使用还是需要注意。
(3)油烟聚集。锡箔纸封闭的环境会使肉类产生的油烟无法散发,这会影响烤制食物的口味和造成一定污染。
所以,总体来说,锡箔纸适度使用可以起到很好的助烤作用,但也需注意一定的危害,主要在于控制好烤制时间,避免过烤;同时也不要长期大量地使用,以减少锡元素过量摄入的可能性。烤制时可以适当揭开一角,让多余油烟散发。这些注意事项可以让烤肉更加美味和健康。
一般人们烤制肉类食品、红薯等烤制时间长的食品喜欢用锡箔纸包着烤，主要是为了防烤焦，也为了避免油渍等弄脏烤箱到时难以清理，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性质来决定。
扩展资料：
烤制食物应谨慎使用锡箔纸
锡箔纸和铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。锡箔的主要成分是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50%，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。
这些有毒的微粒随着热气流漂浮在空气中，被周围的人群吸入呼吸道，沉积在肺部，易出现慢性铅中毒，会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。此外，在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。
但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
可以使用锡箔纸烤肉。
锡箔纸是一种薄而透明的纸，具有防水、防油的作用。
在烤肉时，可以将肉包裹在锡箔纸内，然后放入烤箱中烤制。使用锡箔纸烤肉的好处在于可以帮助肉保持湿润、鲜嫩，避免肉质干燥。
同时，锡箔纸也可以帮助肉中的脂肪油脂慢慢滴落，减少肉中的油脂含量。不过，烤肉时使用锡箔纸也要注意一些事项。
锡箔纸本身不耐高温，所以烤肉时最好不要超过220摄氏度。
同时，也要注意锡箔纸不要直接接触火源，以免烤肉过程中产生有害物质。
