Question

水果榨成汁后，营养会丢失吗？

Answer 1

【水果榨成汁后，营养会丢失】
把水果榨成汁来喝，省去了许多麻烦，况且许多家庭购置了榨汁机，制作美味的混合果汁是非常容易的事情。但事实上，出了某些病人或是牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。水果榨成汁，对人体有益的纤维素就被大量地浪费掉了。以果胶为代表的水溶性纤维能有防止和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效，而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。植物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质、减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。此外，植物纤维还可以影响血糖水平，防止热量过剩、控制肥胖以及预防胆结石和降低血脂。

Answer 2

水果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如大量维生素、矿物质、糖分和果胶等。
但是，水果汁中基本不含果肉中的纤维素，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了。
果肉中含有部分未被分离的果糖、果酸、维生素及非常重要的粗纤维。如果长期只喝果汁，纤维素的摄入容易缺乏，会导致便秘，体内毒素也不宜排出，不利于美容养颜哦！
如果是买的果汁，在生产过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等。
因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。如果一定要喝果汁，可以把部分果肉加到果汁中。

Answer 3

水果榨成汁后，营养成分有变化，糖尿病人不要吃错