Question

鸡排面怎么做？

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Answer 1

那么今天来给大家分享一道主厨的帕玛鸡排与意大利面。

拿好小本本咱们上课啦~

准备食材：

鸡胸肉一块、面粉、鸡蛋、秘制面包糠、番茄酱、马苏里拉芝士、意大利面、罗勒、西兰花、香芹（巴西里）。

注意：这道菜的秘诀就在于面粉、鸡蛋液、面包糠，还有香脆的口感。

制作方法：

1.先将鸡胸肉对半划开（注意不要划断哦），鸡胸肉的面积加倍但是厚度减半。然后用擀面杖把它擀成薄片，使它的厚度更加均匀。

2.现在开始沾面粉，里外两面薄薄的裹上一层面粉，抖掉多余的面粉放进鸡蛋液里，整块浸没进去，让肉消失在鸡蛋液的海洋里。上秘制面包糠。让面包糠把露出的肉都包裹住。

3.再用擀面杖擀鸡肉，目的是为了让面包糠紧贴鸡肉。放置10分钟再下锅，煎的时候不容易掉下来。

4.锅中烧水，水开后加入少许橄榄油和盐，下意面，煮10秒面开始变软扭一下，让面都进到水里。盖上锅盖沸水煮8-10分钟。

5.鸡肉很薄所以不需要用炸。热锅倒一汤勺葡萄籽油。鸡肉平摊放进锅中。当上面这面开始上色时加入黄油（黄油可以让面包糠变成金黄色），翻面，每面煎2.5分钟就好啦（只需翻一次面）。

6.在煎好的鸡肉上放番茄酱汁、马苏里拉芝士，芝士上放上点盐和黑胡椒，放进烤箱融化。

7.准备配菜。西兰花快速炒一下，加干辣椒片和柠檬汁，盐和黑胡椒。完成。

8.意面沥水，加一点橄榄油、盐、黑胡椒、新鲜巴西利、一茶勺番茄酱、罗勒叶（撕碎），搅拌一下让意面上色。

9.装盘。帕马森鸡排配意大利面就完成啦！

Answer 2

首先把鸡胸肉裹上面包糠然后下锅炸至金黄色捞出，再把面条煮熟，然后放上鸡排就可以了。

Answer 3

取一块新鲜的鸡胸肉清洗干净，从中间排开，表面切花刀方便入味，表面撒入适量奥尔良腌肉粉，腌制一到两个小时，小火慢剪至两面金黄，煮一碗清汤面加适量食盐胡椒粉即可，将鸡排切条放入面中。

Answer 4

挑选上等优质鸡肉，做个按摩，腌制，使其完全入味，然后下锅炸至金黄。
锅里放适量的水，煮面，煮配菜。
然后面，菜，肉放一起

Answer 5

就跟大排面差不多，首先要有鸡块，然后就是煮面。在煮面的过程中制作汤汁，面入酱汁内上面铺一层鸡块就可以了。