Question

荞麦面做馒头不加面粉可以吗

Answer 1

荞麦面不加面粉也是可以做馒头的。
纯荞麦馒头的用料
荞麦面 500克水 270克酵母 5克
纯荞麦馒头的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备荞麦粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酵母加到水里，慢慢化开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，不怕的，跟着我来做下去吧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团搓成长条，均分10等分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
每个面团还是有小小的裂纹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，来一个，健康美味

Answer 2

荞麦面做馒头时，不需要加入面粉，因为荞麦面本身已经具备了很好的发泡能力和韧性。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
食材清单：
- 荞麦面：100克
- 温水：120毫升
- 干酵母：3克
制作步骤：
1. 将干酵母溶于温水中，备用。
2. 在大碗中混合荞麦面和温水，用筷子搅拌成团。
3. 将酵母水倒入面团中，用筷子搅拌至面团充分吸收水分。
4. 用手将面团揉成光滑的面团，大约揉5-10分钟。
5. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团变成2倍大。
6. 将发酵好的面团放在案板上，揉几下，排除气体。
7. 将面团切成大小相等的小块，搓成圆形，放入蒸锅中，再次发酵20-30分钟。
8. 大火烧开水，蒸20-25分钟，然后关火焖5分钟，取出馒头，待冷却后即可食用。
总之，制作荞麦面馒头时不需要加入面粉，只要掌握好比例和制作步骤，就可以做出美味健康的荞麦面馒头。

Answer 3

你好，可以的呢