Question

蒸鱼的时候是放生抽还是放老抽？为什么？

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Answer 1

做清蒸鱼时，我们先搞懂生抽和老抽的区别，但是很多人不懂乱加，难怪不好吃。生抽和老抽的用法不一样，清蒸鱼要加生抽，不能加老抽。因为生抽主要是调味的，而老抽主要是调色的。所以清蒸鱼加点生抽调味就可以了，用不上老抽，加了老抽还会使味道变重，鱼肉的鲜味都被掩盖了。