Question

扁豆猪肉的制作方法

Answer 1

扁豆猪肉的制作方法。

1、扁豆洗净，葱姜切末，猪肉我选择的是前臀尖。

2、将扁豆斜刀切成寸段；猪肉切成片，加入一克盐，少许淀粉和清水抓匀腌制十分钟备用。

3、大蒜切成蒜末备用。

4、锅中油热后爆香葱姜末。

5、放入猪肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥。

6、炒熟后盛出备用。

7、锅内倒入少许底油烧热。倒入扁豆煸炒均匀，放入2克盐调味。

8、倒入之前炒好的猪肉翻炒均匀后放入100克水，盖上锅盖中小火焖至水被扁豆吸收。

9、最后加入大蒜末和一勺生抽一勺红烧酱油翻炒均匀即可出锅。

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象！