Question

做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？

Answer 1

蛋炒饭，蛋炒饭，自然而然是先炒蛋在炒饭的呀。起锅烧油将蛋液先炒熟后可以将煮熟的大米放入进行继续加工，这样一份香喷喷的蛋炒饭就出锅了。如果先炒饭后炒蛋的话最后大米不太好炒干，鸡蛋液也不太好熟。

Answer 2

你好，很高兴能回答这个问题，我觉得还是应该先炒蛋，然后再炒饭，我每次做蛋炒饭都是先把蛋炒好，炒成碎蛋花，然后盛放在碗里面，然后再倒些许的油，放入胡萝卜丁，火腿丁，青红椒丁等等，当然，放油之后先放点葱姜蒜末，将其爆香再炒，再把饭倒进去，这样的话，饭会很香，再把饭铺炒好，之后将炒好的鸡蛋放进去，这样的话，炒出来的蛋炒饭非常不错，个人观点，不喜勿喷

Answer 3

当然先炒蛋，熟了再放米饭。

Answer 4

蛋炒饭，我们生活中经常吃，简单省时，是不少上班族的选择。其实蛋炒饭看似简单，做得好吃还需要费点功夫，不少人做蛋炒饭，不知道先炒蛋还是先炒米，最后导致做出来的口感不是很好，下面是一位饭店大厨的做法。首先是大米，一定是隔夜的大米，现蒸出来的大米不适合做蛋炒饭，现蒸的大米里面水分太多，炒出来很容易变成大米拌鸡蛋。

首先热锅放冷油。锅的温度要高些，调中火，打鸡蛋的时候加入适量德盐，炒出来比较有味，鸡蛋用筷子打散倒入锅子里。然后迅速放入香肠和葱花，炒好后捞出备用。

然后在原来炒鸡蛋的锅里放入大米，不用另外加油，翻炒几分钟后，把炒好的鸡蛋和火腿倒入一起翻炒， 然后加入盐、十三香、酱油等调味，再翻炒均匀，完全粒粒分明即可。三点最重要，首先是隔夜饭，其次就是鸡蛋不必比饭多，还有就是葱花是必要的，鸡蛋和米分开炒，现炒鸡蛋再炒米，炒米的时候不用加油，免得炒出来太油腻，这样简单美味的蛋炒饭就做好了。

Answer 5

蛋炒饭当然是先炒蛋了，不然把饭炒好再往里倒入蛋液，鸡蛋会很碎，而且粘在饭上显得黏糊糊，没有食欲