Question

特级初榨橄榄油功效

Answer 1

橄榄油的功效与作用

1、促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

2、改善消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3、防癌作用由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

4、防辐射作用由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。

5、抗衰老橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

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扩展资料：

橄榄油被誉为健康的食用油，但其健康说法是有先决条件的。由于欧美人在烹饪中一直大量使用黄油和人造黄油，前者饱和脂肪酸过高，后者含反式脂肪酸。

饱和脂肪酸摄入过多可增加心血管等疾病的危险，本来用于替代饱和脂肪酸的反式脂肪酸被证明更不健康。因此，如果用橄榄油替代黄油和人造黄油，确实会健康多了。

但是，中国人在烹饪中很少使用黄油和人造黄油。中国人要比较的，是橄榄油与其他植物油之间的区别。就影响健康的元素含量而言，其实橄榄油与其他植物油之间各有千秋，不能说橄榄油更健康。

参考资料来源：/ifinance.ifeng.com/14720324/news.shtml?srctag=pc2m"target="_blank"title="凤凰网-如何鉴别特级初榨橄榄油？一看二闻三尝">凤凰网-如何鉴别特级初榨橄榄油？一看二闻三尝

Answer 2

　　橄榄油还可以用在日常护发上，在洗头的时候在脸盆上放点橄榄油，这样就可以使得橄榄油均匀的附在头发了。下面是我推荐给大家的特级初榨橄榄油的功效，供大家参考。

　　特级初榨橄榄油的功效

　　特级初榨橄榄油含有人体必需的两种单不饱和脂肪酸，有丰富的营养，与低芥酸菜籽油营养成分类似。

　　按照营养成分比例，不适合长期食用，建议与其他油品轮换食用更健康。

　　因初榨橄榄油烟点较低，不适合高温食用，适合凉拌，有特有的清香味。

　　特级初榨橄榄油关键营养成分是含有多酚，此部分保健价值远胜于食用价值。多酚在高温下容易氧化失去，并生成有害物质。

　　如果不能正确使用橄榄油，不断没有食用价值，还会造成浪费(毕竟橄榄油价格比其他常用油贵好几倍)。

　　三种橄榄油的食用方法

　　1、用橄榄油煎炸或做烧烤。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。由于其烟点在摄氏 240-270 度之间，远高于其它常用食用油的烟点值，不会产生致癌物质，是最适合煎炸的油类。并且在使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别适合做烧烤。

　　2、用橄榄油做酱料或腌制。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它不仅可以保护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　3、直接使用橄榄油。特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。

　　橄榄油的食用方法

　　1、用橄榄油煎炸

　　与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　2、用橄榄油烧烤煎熬

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　3、 用橄榄油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　4、用橄榄油腌制