Question

干炸蘑菇怎么做？

干炸平蘑

Answer 1

做法：
1、蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。
2、蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。
3、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。
4、出锅。
小贴士：
油温不要太低，否则炸得不脆，面糊中还会吃进很多油。如果蘑菇不用盐腌，可以弄一碟椒盐沾着吃。

Answer 2

Answer 3

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，一定要彻底的挤干，否则炸的时候会崩油，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

Answer 4

干炸平蘑
材料：平蘑1斤、鸡蛋1个
调料：盐、花椒粉、鸡精、淀粉
制作步骤：
1、平蘑去根，洗净，撕成小朵备用；
2、往蘑菇里加入适量的盐、花椒粉、鸡精和淀粉；
3、将调料和蘑菇和匀，静置5分钟上，待入味；
4、锅内放油，8成热转中火炸至金黄，即可。

Answer 5

原料：
蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法：

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；[美食中国]
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；
P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。
利用剩下的油，炸了馒头。
做法：
1、馒头切片；
2、准备一碗凉水，加适量盐，调匀；
3、将馒头两面蘸盐水后，投入热油锅中，炸到两面金黄。
P.S：
1、选择那种比较实的馒头炸会比较好吃，松软的那种蘸水会松散；[美食中国]
2、馒头片现炸现蘸水，不要提前泡水里；
3、蘸盐水炸过的馒头吸油量少，而且口感软嫩，因为水份增加了。